Aujourd’hui, je souhaite partager avec vous une recette toute simple que j’ai découvert lors de mon dernier voyage en Italie du Nord, dans la région de Ligure.

Cette spécialité est très appréciée dans cette région de l’Italie : Les Pâtes Trofie au Pesto alla Genovese.

Les Ingrédients

Pour cette recette, vous aurez besoin de pâte Trofie.  Pour le Pesto alla Genovese, vous aurez besoin de Basilico Genovese, de 2 gousses d’ail, de pignons de pain, de parmesan, d’huile d’Olive, sel et Poivre.

Pour le Pesto

Je ne vais pas vous expliquer la recette du Pesto ici, cependant, retrouvez ci-dessous un lien, vers la vrai recette du pesto Italien. Une merveille !

http://ricette.giallozafferano.it/Pesto-alla-Genovese.html

Les pâtes

Les pâtes Trofie sont plutôt difficile à trouver en France. Je sais que la marque Barilla en fabrique. Le mieux reste encore de les importer d’Italie, ou pour les plus courageux, de faire la pâte soit même. Voir la recette ici.

La recette 

Faites cuire les pâtes Trofie environ 10/12 minutes, ajoutez le Pesto alla Genovese, râpez du Parmesan Reggiano et le tour est joué !!