Sa cuisine est très influencée par son commerce avec les pays d’outre-mer. Bien manger à Genes c’est comme composer un bouquet de fleur, la cuisine génoise c’est le puissant arôme des herbes sauvages telles que le thym, le basilic qui bénit les sauces « pesto », l’Origan ou encore la marjolaine et qui sont le secret de ces fumets d’autrefois. Gènes a fourni durant des décennies du poivre, du safran et de la noix de muscade au monde entier.

Bien manger à Genes c’est aussi déguster le Cappon magro qui est une autre spécialité à base de biscuits trempés dans du vinaigre servie avec des pommes de terre, des légumes et du poisson. Gènes est réputée pour ses nombreux restaurants qui vous permettront de vous régaler de nombreuses spécialités tout en vous baladant dans un paysage atypique qui vous enchantera. Les vacances c’est aussi bien manger à Genes et les souvenirs passent par le goût des bonnes choses et vous ne serez pas déçu de ce voyage des sens dans un pays ou l’hospitalité est une manière de vivre. Vous y reviendrez sans aucun doute même en rêve devant un bouquet de basilic au doux parfois de l’Italie.