Le patrimoine de traditions gastronomiques de Bologne est sans bornes, c’est pourquoi bien manger à Bologne se révèle être un jeu d’enfants. Vous adorerez leurs entrées telles que les tortellinis ainsi que toutes leurs variantes, bien que les vrais de Bologne soient ceux farcis de viande, jambon cru, mortadelle, parmesan et qui sont généralement servis en bouillon. Bologne est également spécialisée dans la pâte aux œufs dans laquelle sont fabriquées

accessoirement les tagliatelles et les lasagnes à savoir que la vraie feuille de lasagne de Bologne est aux épinards. Bien manger à Bologne c’est consommer de la viande, beaucoup de porc, un plat fortement réalisé est la cotoletta alla bolognese, recouverte de jambon cru et de fromage, vous raffolerez également du bollito misto (pot au feu) et autres rôtis comme le bœuf cuisiné au vin rouge. La charcuterie est aussi fortement consommée mais pour bien manger à Bologne vous devrez impérativement goûter la mortadelle qui a construit sa gloire culinaire. Vous régalerez du parmesan Reggiano Qui est une célébrité incontesté du fromage mais vos papilles apprécieront également le fameux squacquerone, arrive enfin le moment tant attendu du dessert, vous pourrez donc vous régaler du typique pan speziale ou de la tarte au riz.